橙香煎鸡翅
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李秋水
做菜的人没变，所以感觉上真是年年吃的都差不多，在回味自己记忆中的年菜和年菜故事的同时，也对年年新年餐桌上的年菜，从无太大变化而感觉有些乏味。
时间: 1-2小时
食材
鸡翅
6个
橙子
1个
姜
适量
葱
适量
盐
2克
料酒
10克
生抽
15克
糖
10克
生粉
适量
步骤
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1. 鸡翅用油、盐、生抽、生粉腌1小时 -
2. 橙子略浸盐水以去除保鲜剂，再洗净，将橙子切片
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3. 姜、葱切片
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4. 鸡翅煎至两面金黄时，锅中加清水，放入姜、葱和腌鸡翅的汁，加盖煨至汤汁浓稠
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5. 下入橙子焖约5分钟，淋少许香油出锅即可
小贴士
香甜浓郁的橙子味诱人食欲，入口橙子的香甜味和肉香味融合饱满，肉质鲜嫩多汁，咀嚼过程中风味层次感强，食后肉香味和辣味不绝于口，耐人寻味。