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四宝春卷
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独孤傲弑黎
我吃过正宗的越南春卷,里面离不开有紫苏叶和薄荷。夹着爽脆的豆芽和红萝卜,香菇吸收了鱼露和胡椒腌过的猪肉和虾肉鲜味,会让人念念不忘。虽然是油炸过但是配上其他蔬菜就不会觉得很油腻。但是对于吃过的了我来说,习惯喜欢挑挑战不同的配方。做个自己认为是比较中式的春卷也是蛮好吃的。
时间: 30分钟-1小时
食材
糯米纸 香菇
适量
玉米 虾皮
适量
葱头干 老火腿片
适量
柱候酱 油 盐
适量
步骤
  • 1. 葱头干爆香,其它材料切丁,和调味料混在一起腌半小时。
  • 2. 糯米纸
  • 3. 稍压向前卷一下
  • 4. 把两边向里折
  • 5. 再向前卷,收口用水或蛋液粘一下可粘紧收口
  • 6. 依次做好全部
  • 7. 不粘锅倒少量油,转一圈,让锅面都沾上油,一面煎至金黄翻面再煎,全程小火
  • 8. 煎好可以上碟,夹着生菜吃更爽口。趁热更好吃
小贴士
改用慢煎非炸的烹饪方式是怕上火,一样好吃得没朋友,馅料中香菇吸收虾皮的鲜味这很关键,如能买到正宗越南米纸就高分了,
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