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腐皮肉卷
5.9万热度
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潮淤男弦仍
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时间: 30分钟-1小时
食材
肉馅
适量
油豆皮
适量
鸡蛋
适量
葱姜
适量
料酒
适量
适量
适量
生抽
适量
蚝油
适量
步骤
  • 1. 葱姜切碎备用
  • 2. 肉馅里加入一勺料酒、一点盐和少量生抽拌匀
  • 3. 加入葱姜拌匀
  • 4. 加入一个鸡蛋拌匀,油豆皮裁成长方状备用
  • 5. 在豆皮一端放上适量肉馅,像卷春卷一样卷起
  • 6. 顶边用淀粉水封口
  • 7. 锅里放少量的油,把包好的肉卷放入,封口处向下
  • 8. 小火煎熟一面,翻面接着煎,两面都煎好,肉卷变脆硬
  • 9. 锅里加入半小碗水,加入一点糖、一点生抽、一勺蚝油
小贴士
肉馅里可以加入胡萝卜、木耳啥的,随你喜欢(你懂得的,我想吃的是纯肉滴~~~~);
素食者加入全素馅也是可以的,粉丝啥的~~~都可以;
卷肉卷的时候,不要放太多肉馅,以免漏出(我就贪心啊);
肉卷卷好后,用淀粉水或面粉水封口,不容易散开;
小火煎肉卷,封口向下,定型后,不容易散开(也可以过油炸定型);
如果想吃脆点的,煎熟后就可以出锅了,想吃入味版的,如我,选择后者。
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