熏豆腐皮肉卷
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税彦地平线的忧伤
熏过的豆腐卷，色泽金黄，无任何添加，带着肉香，非常好吃。怕麻烦的不用烟熏，蒸完后稍晾凉切块也非常不错。
时间: 10-30分钟
食材
豆腐皮
1张
猪肉末
300g
葱花
少许
料酒
1勺
胡椒粉
1勺
糖
2大勺
盐
适量
水淀粉
3大勺
香油
少许
姜粉
1/2勺
五香粉
1/2勺
蛋清
1个
步骤
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1. 猪肉末中加入料酒、姜粉、胡椒粉、五香粉、盐、蛋清、水淀粉沿一个方向搅打上劲，加入葱花拌匀。 -
2. 豆腐皮入热水中烫一下捞出沥干对切两半。
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3. 分别铺上肉馅抹平。
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4. 将豆腐皮分别卷成卷。
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5. 入蒸锅中蒸20分钟左右。
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6. 炒锅中铺上一张锡纸，放两勺白糖。
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7. 把蒸屉和豆腐卷放入炒锅中。
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8. 盖盖，开火至锅中冒烟十秒钟，关火，继续焖一分钟至豆腐皮上色即可。
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9. 开盖，在豆腐卷表皮刷一层薄薄的香油。
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10. 切块装盘。
小贴士
熏上色的时候要注意观察上色程度，不要熏过了，过了会有苦味。一般等锅内冒满烟马上关火，焖一分 钟就可以了。如果上色不足，可以开火再熏一次。
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