香菇干虾腐皮肉卷
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唐宛如赛高基吔
这样做腐皮肉卷,色香味俱全,简单好看,你不看看吗?
时间: 30分钟-1小时
食材
腐皮
1张
猪腿肉
300g
干红葱头
50g
香菇
6朵
干虾皮
20g
生抽
1/2匙
白糖
1小勺
盐
1小勺
米酒
1匙
清水
适量
步骤
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1. 猪前腿夹心肉绞碎 -
2. 香菇提前泡软
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3. 香菇切成小粒
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4. 干红葱头切碎
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5. 准备好干虾皮
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6. 倒入切好的香菇、干红葱，干虾皮。
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7. 调入盐、白糖、生抽、米酒
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8. 搅拌匀，肉末太干加入适量清水继续拌匀。
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9. 加入生粉
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10. 搅拌至上劲腌一会
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11. 准备一张腐皮（方言腐膜）
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12. 放入肉泥用勺子将肉抹均匀，腐皮的两边不要抹到肉空出来。
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13. 将两边空出来的腐皮对折在肉泥上
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14. 从身边往上卷起一条小边
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15. 慢慢紧实地往上卷
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16. 将剩下的腐皮卷完。
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17. 将卷好的腐皮肉卷入蒸锅，水开11分钟关火焖2分钟即可。
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18. 蒸好拿出晾冷
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19. 切成小段
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20. 放入煎锅，煎至微黄即可
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21. 成品
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22. 成品
小贴士
我做的是原味的，配料里还可以加入五香粉或胡椒粉吃起来更香。肉卷上锅蒸时要垫上防粘垫或蒸屉抹一下油防不粘。
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