淡奶油咖喱西葫芦馅渐变煎饺
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disorder波塞冬
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时间: 1-2小时
食材
中筋面粉
300克
苋菜汁
180克
苋菜
1捆
西葫芦
1个
猪肉馅
100克
咖喱粉
2茶匙
白胡椒粉
1茶匙
淡奶油
1汤匙
苋菜汁
适量
盐
1茶匙
生抽
1汤匙
香油
1茶匙
鸡汁
1茶匙
步骤
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1. 猪肉馅打散，加入盐，生抽，咖喱粉1茶匙，白胡椒粉，鸡汁拌匀。 -
2. 再加入淡奶油顺一个方向搅拌。
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3. 然后慢慢加入苋菜汁，一边加入一边往同一个方向搅打上劲。
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4. 西葫芦掏去籽后，擦成丝。
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5. 西葫芦丝撒上少许盐，杀一下水，这个是杀出来的水。
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6. 然后用手把西葫芦馅攥掉多余的汤后放在调好的肉馅上。拌匀后，用盐调味，淋上香油即可。
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7. 面粉加入苋菜汁揉成面团，静止松弛15分钟，此时去拌馅。（具体操作见香辣豆豉圆白菜胡萝卜变色水饺。）
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8. 揉好的面团，揪出等大的剂子。擀好饺子皮，填入菜馅
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9. 包成饺子后备用。
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10. 煎锅小火，倒入适量的油。放入饺子胚，煎至底部变金黄。
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11. 倒入适量的苋菜汁，高度约为饺子的1/5左右，盖上盖子焖。
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12. 当听到劈了啪啦，锅内水已经干了的时候，即可出锅。
小贴士
1.煎的时候不要离开人，很容易煎糊。
2.在苋菜汁中按面：水=1:15的比例加入面粉，搅拌均匀后淋在锅中，出炉后即可做成冰花饺子。
2.在苋菜汁中按面：水=1:15的比例加入面粉，搅拌均匀后淋在锅中，出炉后即可做成冰花饺子。