1．虾皮烹饪前，最好用水冲洗一下，防止虾皮里面带有少许砂子；
2．西葫芦丝处理好以后，建议不要事先用盐腌，这样蔬菜出水后，可能造成一部分的营养流失；
3．糊塌子的面糊不要太干，较稀煎出来的糊塌子才能外脆内软，香浓好吃；
4．煎饼的时候，开始加入少许的油，煎好一面翻面后再加入少许的油煎，可以用最少的油煎出最健康好吃的饼；
5．煎饼的时候，如果用烘焙专用的橡皮刀翻面，更方便好用；
6．老年人吃虾皮补钙，每日不宜过多，而高胆固醇血症者，吃虾皮以限量为好，虾皮含钙高，故睡觉前最好不要食用虾皮。