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油角 一年更比一年好
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疤猜门嘿瞬
我们家每年都会做的，味道真的很好～很开心～我老豆准备好所有东西，我跟我妈妈做*^_^*我卖包的微信：A49668
时间: 30分钟-1小时
食材
面皮:
适量
面粉
15斤
鸡蛋(我用的是土鸡蛋)
10个
猪油(肥猪肉就是白板:3.6斤)
3.6斤白板炸出来的全部油
水(每5斤面粉约加3碗水)
共:约9碗因面粉的吸水量不同亲们一点一点慢慢加，够了就停)
下面是馅料
适量
白糖
4斤
花生
4斤
黑芝麻
170g
步骤
  • 1. 花生黑芝麻分别洗干净，沥干水再炒，芝麻花生要分开炒。黑芝麻炒干水就行了，一开始爆就马上停火。花生炒好后要辗碎(我是铺报纸-放花生，再用个圆柱形玻璃瓶辗碎的)最后，花生碎，芝麻，白糖，混合，备用。
  • 2. 面粉里加入鸡蛋，猪油，水，慢慢揉成团。因为加了鸡蛋，所以有点黄黄的，颜色没揉均匀也没关系的。(我自己是分3次揉面团的，每5斤面粉大约加了3碗水)我的猪油是凝固了的～变成白白的那种。
  • 3. 猪油……这样子的～
  • 4. 揉成团就行了，然后切下一小块擀成薄片(还没用上的面团就盖上保鲜纸防止表皮变干)
  • 5. 用擀面杖擀成薄片，我面皮的厚度大约是3～5mm(每张都不同)
  • 6. 用圆形模具，盖！我的圆形直径是5cm
  • 7. 边角料拿起来放一边，跟下一次的面团混合揉好后再擀成薄片(边角料不要全部堆到一起最后再揉团哦～很费劲滴)
  • 8. 包馅，捏花边～*^_^*
  • 9. 还有太阳(^_^)两张皮捏起来一半，再加馅，捏好，最后捏花边～好开心
  • 10. 如如果馅料不够的话剩下的面皮可以加盐揉过后做～图片右上角那些小吃，很香脆的～擀薄些，不然很硬。
  • 11. 这里还不到三分之一呢O(∩_∩)O
  • 12. 锅放油，稍微加热，中小火。插跟筷子进去，会冒泡了就可以放油角进去炸了～颜色变深就可以捞起来了～用中小火的话，就算有糖流出来也会沉底，不会焦掉。
  • 13. 继续炸～好吃，是酥的～
  • 14. 好多哦>3
  • 15. 香～酥～脆～甜～好吃(*^◎^*)
小贴士
花生芝麻洗干净，沥干水之后再炒～黑芝麻炒干水就行了，刚开始爆的时候就停火。炸的时候中小火，就算糖就出来了也会沉底，如果觉得底下的糖多了，就产少点。我微信：A49668
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