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莜麦麸皮生煎包
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彭吙含笑饮鸩酒别
莜麦麸皮特有的清香真是醉人，惹的做出来的生煎包都格外的香。
和面的时候加入一部分麸皮，倒是使生煎包的包子皮吃起来更加劲道，将麸皮掺在白面里，真是一个不错的选择。
时间: 10-30分钟
食材
面粉
300克
莜麦麸皮
200克
水
适量
酵母
3克
五花肉
500克
小葱
两棵
黑芝麻
适量
植物油
适量
五香粉
1勺
鸡精
1勺
盐
1勺
料酒
1勺
大葱
两棵
酱油
2勺
步骤
  • 1. 将面粉混合莜麦麸皮、酵母放入厨师机的容器中。
  • 2. 启动厨师机，2档约三分钟就可以了。
  • 3. 取出和好的面团放在盆里醒20分钟。
  • 4. 猪肉和大葱剁成猪肉馅。
  • 5. 炒锅倒油，油烧热之后关火，稍微冷却一会儿，倒入酱油，用油的余温将酱油炸香，倒入五花肉馅，放料酒、盐、五香粉、鸡精，朝一个方向搅拌均匀，备用。
  • 6. 取出醒好的面团，放在案板上。
  • 7. 分成三份。
  • 8. 取出一份，搓成擀面杖粗细的长条状，
  • 9. 切成面剂子并撒上干面粉。
  • 10. 将面剂子摁扁。
  • 11. 擀成圆形的包子皮。
  • 12. 取适量包子馅放到皮的中间。
  • 13. 依据个人包包子的放吧将包子捏起来。
  • 14. 依次完成所有工作。
  • 15. 平底锅里倒入适量的植物油。
  • 16. 放入包好的小包子。煎至底部金黄。
  • 17. 倒入一些热水，没过包子的一半即可。
  • 18. 小火烧五分钟。我包的包子比较小，比一元硬币稍微大一些，五分钟足够熟了，如果包子大的要延长时间了，不然会不熟。
  • 19. 出锅之前撒上黑芝麻和香葱。
  • 20. 一碟醋~
  • 21. 好吃到想哭。
  • 22. 有别于以往的生煎包。
  • 23. 吃起来更美味！
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