南瓜丝猪肉盒子
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姑季盒重黑
参考： 1.这款盒子皮香而软，老幼皆宜。 2.炒南瓜丝，快炒、断生即可，否则成南瓜泥了。
食材
普通面粉（我未用完）
600g
盐（面团）
2g
开水（不足凉水补充）
280g
南瓜
400g
五花肉
200g
黄油（或食用油）
适量
韭菜或香葱
适量
盐（按口味）
适量
胡椒粉
适量
鸡粉
7.5g
步骤
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1. 面粉和盐混匀，倒入开水搅成絮状（不足补凉水），晾凉。 -
2. 不烫手了，揉成光滑面团！盖好、醒制20～60分钟。
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3. 南瓜去皮去瓤、擦细丝！韭菜洗净切碎！肉切细丝 。
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4. （我清理黄油、可用食用油）先下入肉丝。
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5. 肉丝翻炒至变色、肉香浓郁，微微出油了，撒入胡椒粉（我放的多），炒匀。
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6. 倒入南瓜丝，大火快炒、断生即可。
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7. 关火后，加入适量盐、鸡粉，拌匀（韭菜包之前放入）。
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8. 面团分若干个、分别揉光滑（我没用完）！取一个搓长条下剂子按扁擀成薄厚均匀的面皮。
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9. 放入适量馅料。
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10. 在案板上合拢、按压紧实边缘。
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11. 捏花边，主要防止烙制时、开裂、漏油。
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12. 平底锅刷油、预热！盒子先入锅那面刷油，这样油均匀、受热也均匀，盒子不易开口。
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13. 中小火、盖盖子烙制！翻面前，饼皮刷油、再盖盖子烙、两面金黄即可。
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14. 成品！
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15. 成品！
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16. 加步骤：花边是压捏后、从外向里压着捏，不是像包饺子似的、捏褶子。