锅贴
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resent瘦弱
我家的cutelady最擅长做中式面食，她做的馄饨，饺子，包子真的比有的店里还要好看，哈哈，这牛可不是乱吹的，有图为证啊！今天就有Cutelady 亲自示范教大家如何做锅贴。这里讲一下，我们这里管锅贴叫煎饺。但网上说，煎饺两边是不封口的，这个可难倒我了，我们这里还真是不分煎饺和锅贴，哈哈！只要好吃就行啊！
时间: 30分钟-1小时
食材
肉馅
适量
饺子皮
适量
葱
适量
色拉油
适量
料酒
适量
盐
适量
鸡精
适量
皮冻
适量
步骤
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1. 鲜肉洗净放入料酒，鸡精 ，盐和葱剁成陷可以再放点皮冻。 -
2. 先拿一张饺子皮放在手上。
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3. 放入适量的肉馅。
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4. 在饺子皮最外面一圈涂点水。
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5. 把最中间部分捏拢。
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6. 中间捏拢后，先开始来做左边的褶皱。
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7. 先往右边折叠一下，捏紧。
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8. 再往右边折叠两次次捏紧。
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9. 用同样的方法把右边折叠好捏紧。
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10. 最后向内弯曲一下，好看的饺子就做好了。
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11. 准备好一个盘子，上面撒点面粉。
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12. 把饺子放在盘上，这样就不会粘在上面哈！简单点么直接在桌上撒点面粉。我这是为拍照而做的哈！
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13. 准备好平底不粘锅。
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14. 放点橄榄油。
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15. 让油均匀覆盖锅的每个角落。
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16. 把饺子一个挨着一个放好。
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17. 放入冷水，水到饺子高度的三分之二，但不要没过饺子。
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18. 先大火煮到水开，烧到水位只有三分之一时改成小火。
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19. 看到锅里几乎没有水时，开大火，拿起锅子开始前后左右摇晃，防止下面焦了。
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20. 撒上葱花即可以出锅了哈！
小贴士
美味锅贴的秘诀：
1. 如果想要里面的馅吃起来多汁，那最好加入皮冻。
2. 水烧开后一定要开小火，否则容易烤焦。
3. 最后的葱花是画龙点睛之笔千万不可忘了哈！
肉皮，鸡脚或者烧肉的汤在冰箱冷藏就是皮冻了。
锅贴的特点就是香，脆。
1. 如果想要里面的馅吃起来多汁，那最好加入皮冻。
2. 水烧开后一定要开小火，否则容易烤焦。
3. 最后的葱花是画龙点睛之笔千万不可忘了哈！
肉皮，鸡脚或者烧肉的汤在冰箱冷藏就是皮冻了。
锅贴的特点就是香，脆。
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