鸡蛋韭菜馅锅贴
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妄熙迟
锅贴是当年妈妈常做，我们爱吃的一款面食。
锅贴可以和水饺论为兄弟，都是面裹着馅，只是水饺是用水煮熟，锅贴是用铛煎熟，吃水饺享受的是水灵灵，吃锅贴品尝的是香脆酥。
锅贴可以和水饺论为兄弟，都是面裹着馅，只是水饺是用水煮熟，锅贴是用铛煎熟，吃水饺享受的是水灵灵，吃锅贴品尝的是香脆酥。
食材
鸡蛋
2个
韭菜
300g
小麦粉
500g
油
适量
盐
适量
酱油
适量
味精
适量
芝麻油
适量
姜
适量
步骤
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1. 和好小麦粉。 -
2. 将鸡蛋炒熟，要炒碎。
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3. 韭菜择洗干净后切碎。
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4. 鸡蛋与韭菜会合，加油、盐、味精、芝麻油、姜末。
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5. 搅拌均匀，锅贴馅就准备好了。
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6. 将面做成大小均匀的面剂。 锅贴要比水饺大些，做的面剂要稍微大点儿。
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7. 将面剂擀圆，作锅贴皮。
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8. 将馅置于皮的中间。
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9. 将皮前后合在一起捏严。
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10. 这是包好的锅贴，排列整齐的等着入铛。
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11. 电饼铛通电，加少许油涂均匀，将锅贴入铛，盖上盖煎。 期间要淋一次水，否则锅贴太干。
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12. 这是煎制好的锅贴，香喷喷，又脆又酥。
小贴士
如果用煤气灶煎锅贴，要掌握好火候，注意不要煎糊了。