酸甜鱼柳
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羽逸之光糜
龙利鱼解冻后，进行腌制上浆煎炸，再裹上番茄酱、白糖、醋炒成的酱汁，做法不难，煎炸到金黄色的鱼柳，裹上红色的酱汁，菜品呈橙色，再用熟芝麻点缀，看着还算养眼，入口酸酸甜甜的，外酥里嫩，细细嚼过之后，齿颊间留香持久，回味悠长。
时间: 10-30分钟
食材
龙利鱼柳
1块
鸡蛋
1个
熟芝麻
1汤匙
盐
少许
白酒
少许
生粉
适量
白糖
半汤匙
白醋
1汤匙
番茄酱
2汤匙
白胡椒粉
少许
步骤
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1. 龙利鱼柳解冻后，冲洗干净用厨房纸巾吸干水分，再切成条； -
2. 用少许的盐、白酒和白胡椒粉将鱼柳抓拌均匀，腌制20分钟；
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3. 鱼柳腌好后，敲入鸡蛋并抓匀；
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4. 将鱼柳沾裹上一层生粉；
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5. 烧热炒锅，下稍多的油，将鱼柳分批下锅煎炸；
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6. 炸至鱼柳表面金黄，盛出沥油待用；
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7. 倒出锅中多余的油，留少许油，往锅中调入番茄酱及白糖；
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8. 小火不停地搅动锅中的酱料，使白糖完全融化；
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9. 往锅中加入白醋；
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10. 搅至白醋与酱料完全融合；
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11. 将鱼柳倒回炒锅；
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12. 适当翻炒至鱼柳都裹上酱汁，撒上熟芝麻即可。
小贴士
1.解冻后的龙利鱼含水分比较多，要多用厨房纸吸；
2.番茄酱、白糖和醋的比例，可按自己的口味适当增减；
3.此菜热吃、凉吃均可。
2.番茄酱、白糖和醋的比例，可按自己的口味适当增减；
3.此菜热吃、凉吃均可。