红红火火酸甜鱼
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恬静explicit
喜欢酸酸甜甜的味道，所以今天做了道酸甜鱼，春节将至，做菜都要图个好兆头，红红火火特别符合过年的味道，鱼又谐音余，年年有余嘛，每年的年夜饭鱼也是必有的，并且这道酸甜鱼使人吃了不腻口，过年大家都吃惯了大鱼大肉，往往会令人不思饮食，而这道酸甜鱼却特别下饭，好吃又好意头，这是年夜饭必备的一道菜哦
时间: 10-30分钟
食材
皖鱼尾
1/2条
番茄
1个
洋葱
1/2个
瓜子
30g
番茄酱
30ml
生抽
10ml
蚝油
5ml
盐
3g
白砂糖
5g
水淀粉
15ml
开水
100ml
油
适量
葱花
适量
步骤
-
1. 准备好材料，皖鱼斜刀切出花纹 -
2. 用纸巾将鱼上的水份吸干
-
3. 锅里热油后放入油锅中炸至外酥里嫩即可捞起装盘备用
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4. 倒出多余的油后，利用余油放入切碎的洋葱炒香
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5. 再放入切碎的番茄炒
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6. 加入适量开水后挤入番茄酱
-
7. 然后加入盐、生抽、蚝油、白砂糖
-
8. 淋入水淀粉勾芡
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9. 最后撒入瓜子仁
小贴士
食尚小贴士：
1.鱼片用盐腌制过，加上热炒鲜露和泡椒都有点咸味的，炒时就不用再加盐了。
2.煸炒鱼片要保持大火，红辣椒放入拌匀即可铲起。
3.如不会切鱼片，直接叫鱼档处理好再带回家烹调，方便的很。
1.鱼片用盐腌制过，加上热炒鲜露和泡椒都有点咸味的，炒时就不用再加盐了。
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