1. 南瓜去皮，去籽，切大块，放入大碗中。

2. 大碗覆盖保鲜膜，或者是盖子。用蒸锅蒸熟或者用微波炉叮熟。

3. 熟南瓜泥还有520克，趁热加入白糖搅拌融化。南瓜要是甜就少加糖，不甜就多加糖。爱吃甜的就多加糖，不爱吃甜的就少加糖，南瓜特别甜的，不加糖也可以啊！

4. 搅拌均匀的南瓜糊放凉到不烫手的程度。不要南瓜糊烫的要死就把糯米粉加进去。

5. 入糯米粉和匀，开始可以用硅胶刮刀来拌，少量多次的往里加糯米粉。

6. 和到面团不沾手，不沾盆。这时候的面团可以搓小小一颗一颗的煮甜汤用，也可以包汤圆用，随便个人喜欢。

7. 分成大小一致的剂子，盖湿布或者保鲜膜防止面团变干。

8. 分好的剂子，搓圆，再拍扁，备用。这里拍扁的南瓜饼可以放冷冻。

9. 冻硬的南瓜饼装袋，进冷冻室保存。

10. 冻过的南瓜饼无需解冻，凉锅，凉油，小火慢煎到两面金黄。装盘。现做现吃的也要小火凉油，不然很容易糊锅。