台湾名小吃※ 蚵仔煎
11.5万热度
37收藏
收藏
|
邪钒孜浩瘸
蚵仔煎是台湾以及大陆闽南地区(厦、漳、泉)非常出名的一道特色小吃，一般去到台湾 去到厦门泉州旅游，这道小吃是必须品尝的！小时候，因为家住海边，海鲜物产丰富，所以父母经常会做这道菜。特别是逢年过节，这道菜都是我们那里的人，用来上桌招待亲朋的。现在，远离家乡了，特别怀念起蚵仔煎的味道
时间: 30分钟-1小时
食材
蚵(牡蛎)
150
地瓜粉
5勺
面粉
1勺
整支蒜苗
适量
五香粉
1g
白胡椒粉
1g
鸡蛋
1个
盐、味精
少许
味极鲜酱油
少许
香菜
少许
甜辣酱或番茄沙司
适量
步骤
-
1. 食材备齐。开始处理食材，蒜苗切成细段，鸡蛋打散。 -
2. 将地瓜粉、面粉、胡椒粉、五香粉、盐、鸡精、酱油以及切的蒜苗段混合搅拌均匀。
-
3. 搅拌时如果太干了，可适当加点水，但不可太多。搅拌好的状态大概如图，不要太干也不要太浠。
-
4. 取平底锅，加入油。待油热了，放入搅拌好的材料，煎煮，过程中，要翻面。
-
5. 翻过一面后，加 入打好的蛋液一起煎。待两面煎得微焦即可关火
-
6. 起锅装盘，撒上香菜，挤些甜辣酱。地道的蚵仔煎完成了。
小贴士
1、量地瓜粉面粉的勺子，普通的调羹勺即可。2、酱油只需数滴即可，太多了会盖掉牡蛎原本的鲜味。
-
这道菜的其他做法
-
台湾名小吃 排骨酥面
94收藏1.4万热度 -
台湾小吃蚵仔煎
23收藏11.2万热度 -
雁荡山著名小吃---麦油煎（卷筒煎饼）的做法
52收藏15.5万热度 -
懒人健康料理【香脆蚵仔煎】
32收藏8.3万热度 -
蚵仔煎
96收藏1.3万热度
相关菜谱
-
蚝烙、海蛎煎、蚵仔煎
巧克力16万热度40收藏 -
厦门名小吃——海蛎煎
额完小小网民奚晌6.5万热度13收藏 -
蚵仔煎
早起搬砖了7.3万热度124收藏 -
蚵仔煎
心远钟疏是1.4万热度159收藏 -
潮汕风味小吃【蚝烙】蚵仔煎
小胡子bank12.5万热度38收藏 -
蚵仔煎（念念不忘的台湾味~）
贫址簿坠怯9万热度51收藏 -
台湾小吃-筒仔米糕
栋花末雨纷霏12.6万热度26收藏 -
＜台菜＞蚵仔煎
别凊仴聊嘸痕10.3万热度44收藏