鱼头豆腐砂锅
7.8万热度
21收藏
收藏
|
fringe大力水手
这道菜暂时还没有介绍
时间: 10-30分钟
食材
胖头鱼
1个
北豆腐
1块
葱姜蒜
适量
干辣椒
2-3个
生抽
2勺
老抽
1勺
盐
少许
糖
适量
步骤
-
1. 把鱼头处理好，抹上盐和老抽晾干，是为了煎鱼头时不爆油和入味； -
2. 准备好葱结，姜，蒜头；
-
3. 煎鱼头，我对煎鱼一直犯怵，因为怕破皮，老妈教的法子是烧热锅，下一点油烧热后，把热油倒出，再倒入油，热锅凉油，就能保证鱼皮不破而且不爆油；
-
4. 两面煎过后，下料酒，生抽，老抽，清水，再加生姜，蒜头，葱结，辣椒，开盖煮去腥；
-
5. 放点盐，盖上锅盖煮；
-
6. 下切好的豆腐块，继续煮；
-
7. 转移到砂锅内，最后加点糖提鲜，继续煮两分钟。
-
这道菜的其他做法
-
鲟龙鱼头豆腐砂锅
32收藏7.7万热度 -
鱼头豆腐火锅
757收藏8.5万热度 -
砂锅鱼头豆腐煲
25收藏12.4万热度 -
鱼头豆腐炖香菇白菜锅
132收藏1.9万热度 -
白锅鱼头豆腐汤
198收藏10.4万热度
-
热门菜谱
-
蒜蓉马齿苋
32收藏1086.4万热度 -
腊肉炒芦笋
41收藏412.5万热度 -
小米粥
687收藏393.2万热度 -
消肿美肤的薏仁莲子羹
65收藏327.5万热度 -
白菜饺子
120收藏278.3万热度