凉拌芦笋
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鸡蛋小超人菅
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时间: 10分钟内
食材
芦笋
180g
鹌鹑蛋
6-8个
柠檬
1个
盐
1勺
橄榄油
1勺
步骤
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1. 洗净芦笋，切除尾部根蒂。 -
2. 鹌鹑蛋冷水烧开后关火。
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3. 将烧好的鹌鹑蛋放入冷水中浸泡一小会儿，有助于后面拨出光滑完整的小蛋。
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4. 取一锅水，煮开，加入一勺盐和橄榄油。
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5. 烧开后将洗净的芦笋放入，煮至变色，大概1分钟左右。
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6. 捞出芦笋，用冷的纯净水冲一遍，再装盘待凉。
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7. 这时将鹌鹑蛋剥壳。切成2瓣。放在芦笋上。
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8. 淋上稍许柠檬汁，将柠檬切片，点缀。剩余的柠檬可以泡水喝。也可以撒点薄荷草。
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9. 成品图
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10. 成品图
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11. 成品图