凉拌莴笋
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我觉得很酷啊啊啊
窝笋，清脆爽口， 是个很应节气的菜菜，很适合春夏季食用，今天早晨，做了白米粥、荷包蛋，唯独缺了点小菜，那就来份凉拌窝笋吧，爽口又下饭…
时间: 10分钟内
食材
窝笋
350g
胡萝卜
适量
金针菇
适量
小红椒
适量
食盐
少许
色拉油
少许
生抽
少许
白砂糖
少许
凉拌醋
少许
步骤
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1. 窝笋，去皮洗净，切丝待用 -
2. 加入适量食盐，腌渍1小时
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3. 胡萝卜洗净切丝
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4. 金针菇洗净切段
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5. 小红椒洗净切薄片
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6. 锅中水烧开，放入胡萝卜丝，煮3分钟，捞起滤水
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7. 金针菇过水，煮制2-3分钟，捞起控水
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8. 将腌渍好的窝笋丝洗净控完水，和过完水的胡萝卜丝、金针菇段一并放入料理碗中
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9. 加入少许糖
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10. 淋入生抽、凉拌醋
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11. 锅中油烧热，放入红椒圈，红椒稍有变色，即刻连油带红椒倒入料理碗中，拌匀即可享用(*^ω^*)
小贴士
窝笋须提前腌渍1-2小时
醋一定要用凉拌醋，口味较淡，切不可用重口味的陈醋
红椒圈须过热油，稍有变色，即刻浇入食材中
不喜欢吃辣的亲，可少放些红椒
醋一定要用凉拌醋，口味较淡，切不可用重口味的陈醋
红椒圈须过热油，稍有变色，即刻浇入食材中
不喜欢吃辣的亲，可少放些红椒