1. 里脊肉切成手指宽的条形状

2. 淀粉，面粉，鸡蛋加适量水调成面糊，将里脊肉放入裹上面糊。

3. 放在油锅中炸成金黄色，大概8成熟左右，就可以捞出了。

4. 捞出炸好的肉，放在一边待用。

5. 将酱油加盐，加少量糖，在放入花椒，大料，葱，少量姜片加水调和成汁子（喜欢辣的可以放些干辣椒），大概水家到大半碗的样子。

6. 炸好的的小酥肉放入调好的的汁子中，放在锅里，上锅蒸。

7. 大概蒸45分钟都一个小时，小酥肉就很入味了，就可以出锅想用了！