仔姜炒鸭
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汈年少不言败平不
这是一道让我拍到绝望，想扔相机的菜；这又是一道好吃到没朋友，把减肥扔到后山腰的菜。
时间: 10-30分钟
食材
鸭肉
500克
仔姜
100克
青柿子椒
1个
生抽
2汤匙
海天招牌拌饭酱
2汤匙
蚝油
2汤匙
蒜
3瓣
油
2汤匙
料酒
100毫升
水
适量
步骤
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1. 仔姜洗净，切片（个人觉得仔姜真是越多越好吃）。 -
2. 鸭肉切大块，用开水焯5~6分钟，捞出用冷水洗净浮沫。
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3. 锅中倒入油，爆香蒜。
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4. 将鸭肉带皮的一面先煎至表面金黄，多余的肥油就会渗出来，这样吃起来口感 更好。
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5. 倒入生抽、蚝油和拌饭酱，炒到上色（如喜颜色深一点加点老抽，如喜味甜加点糖，看个人喜好）。
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6. 倒入水和料酒，煮开后转中小火煮40分钟左右。
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7. 加入仔姜片，再煮20分钟，使汤汁略稠。
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8. 起锅前加入柿子椒略炒即可。
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