仔姜爆鸭子
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brace留胡子
仔姜与鸭子的完美融合，超级好吃，超级下饭。
时间: 30分钟-1小时
食材
新鲜鸭肉
1000g
油
适量
盐
适量
仔姜
150g
小尖椒
100g
郫县豆瓣酱
2汤勺
美味鲜酱油
2汤勺
花椒
1小把
步骤
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1. 准备好辣椒和仔姜，洗净。 -
2. 准备好一个蒜
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3. 仔姜切成片，辣椒切成圈
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4. 大蒜切成大块。
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5. 新鲜的鸭肉洗净，沥干水分。
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6. 准备一把花椒
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7. 锅里倒油，多一点
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8. 把鸭肉倒进去
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9. 反复煸炒
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10. 倒入大蒜
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11. 倒入花椒
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12. 继续煸炒到锅里没有水分，全部都是油为止。
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13. 倒入2汤勺郫县豆瓣酱和2汤勺美味鲜酱油
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14. 翻炒均匀
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15. 倒入2/3部分姜和辣椒
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16. 翻炒均匀
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17. 倒入清水，没过鸭肉1CM
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18. 大火烧开，转中小火慢炖
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19. 直到汤汁快收干了，倒入剩下的姜和辣椒
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20. 炒至辣椒断生，放点鸡精即可出锅。
小贴士
1，煸炒鸭肉的时候一定要炒至水分没有了，全部都是油才能下豆瓣酱。
2，盐不能提前放，因为豆瓣酱和酱油都很咸，等到快出锅的时候尝尝味道，要是淡了就加点盐。
2，盐不能提前放，因为豆瓣酱和酱油都很咸，等到快出锅的时候尝尝味道，要是淡了就加点盐。
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