紫薯一口酥
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安琪诗雁批
这个是豆沙一口酥的变种，只是换了馅而已。
做法简单，味道不错，紫薯馅可以把紫薯蒸熟，去皮捣碎。不过我推荐大家紫薯用水煮熟，去皮，捣碎，再用黄油和糖炒一下，这样味道会更好。
做法简单，味道不错，紫薯馅可以把紫薯蒸熟，去皮捣碎。不过我推荐大家紫薯用水煮熟，去皮，捣碎，再用黄油和糖炒一下，这样味道会更好。
时间: 10-30分钟
食材
低筋面粉
120克
黄油
60克
糖粉
30克
蛋液
30克
紫薯馅
200克
步骤
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1. 用料：酥皮A：低筋面粉120克，黄油60克，糖粉30克，蛋液30克，馅料B：紫薯馅200克；表面C：蛋液适量，白芝麻少许 -
2. 黄油室温软化，处理成小块。
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3. 鸡蛋打匀。
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4. 将低粉过筛，加入黄油粒，分次倒入所需的鸡蛋液。
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5. 将面团揉成团（不用特结实，揉成团即可），放冰箱冷藏半小时。
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6. 取出面团，直接操作不是太方便，建议用保鲜膜垫在底下，然后擀成长方形大薄片。
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7. 将搓成长条的紫薯馅放在一边上。
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8. 借助保鲜腊顺势卷起。
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9. 切成均匀等大的小块，放在不沾烤盘中（如烤盘非不沾材质，建议垫硅油纸）。
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10. 刷上蛋液（刷蛋黄液会更赞，楼主本着节约精神，刷的是蛋白液，SO，颜色不好看）；再撒上芝麻。
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11. 烤箱中层，上下火180度，烤焙20分钟左右，至表面金黄。
小贴士
馅料可以换成豆沙馅等，做法同~~