紫薯一口酥
6.3万热度
26收藏
收藏
|
W佛系少女YG
这款一口一个的小点心，做好后，一定要放一天再吃。那绝对是香酥绵软、奶香四溢、不油不腻，非常适合老年人食用。
这款点心做法极其简单，没有高粉和低粉，用普通面粉替代也没有问题。
这款点心做法极其简单，没有高粉和低粉，用普通面粉替代也没有问题。
食材
紫薯
1000克
绵白糖
100克
奶粉
30克
黄油
130克
低粉
125克
高粉
240克
糖粉
40克
玉米淀粉
50克
淡奶油
220克
鸡蛋液
适量
黑芝麻
适量
步骤
-
1. 紫薯蒸熟放凉去皮 -
2. 蒸好的紫薯碾压成泥
-
3. 烧热炒锅，放15克黄油，放入紫薯泥，炒热后加入糖及奶粉搅拌均匀即可
-
4. 出锅放凉备用
-
5. 准备低筋面粉125克、高筋面粉240克
-
6. 准备玉米淀粉50克、糖粉40克
-
7. 准备黄油130克；淡奶油220克
-
8. 将高、低筋面粉、玉米淀粉、糖粉放入盆中，拌匀
-
9. 放入切成小块儿的黄油
-
10. 用手将黄油与面粉搓成粗玉米粒装
-
11. 加入淡奶油、和成光滑的面团
-
12. 放入保鲜袋中静置20分钟
-
13. 将面分割成5个大小均匀的面团
-
14. 搓成直径大概3厘米粗细的长条
-
15. 擀成宽度6厘米、厚度3毫米左右的面片
-
16. 将紫薯泥搓成粗1.5厘米、长短与面皮相同的长条儿，放在面片中间
-
17. 用面片把紫薯泥包好，将接口处捏紧。将接口朝下，略微滚圆
-
18. 在表面刷上蛋液
-
19. 在表面撒上黑芝麻、切成2.5厘米的小段儿
-
20. 放在烤盘上，放入提前预热至190度的烤箱中、烤20-25分钟，至表面金黄即可出炉