鱼香肉丝（家庭版）
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眼睛忘充电燕
80后可能住校时最爱吃的2道菜就是《鱼香肉丝》和《锅包肉》，今天我就带大家学一下我嫂子给我们从小做到大的《鱼香肉丝》。
食材
猪梅肉
适量
胡萝卜丝
适量
尖椒丝
适量
木耳丝
适量
青豆
适量
葱姜蒜沫
适量
糖
适量（调汁）
香醋
适量（调汁）
盐
适量（调汁）
淀粉
少许（调汁）
食用油
适量
步骤
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1. 猪梅肉洗净切丝备用 -
2. 尖椒去核切丝，胡萝卜去皮切丝，木耳泡发切丝备用。
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3. 青豆用水焯熟备用
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4. 青豆熟后沥水备用，切点葱姜蒜末备用
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5. 拿个碗调汁：（1）白糖适量
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6. （2）加香醋搅拌均匀
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7. （3）加盐搅拌均匀
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8. （4）少许淀粉加少许水调和后倒入汁里搅拌均匀
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9. 然后尝尝口，味道根据自己喜欢的微调，调好后备用。
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10. 锅内倒油炒肉
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11. 肉微变色后放胡萝卜丝和尖椒丝炒
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12. 胡萝卜快熟时放木耳丝翻炒
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13. 将入葱姜蒜沫继续炒
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14. 加入少许太太乐鸡精（嫂子说她年轻的时候是要加味素的，不过我家这些年已经不用味素了。）
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15. 加入熟了的青豆。
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16. 然后把汁浇进来。
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17. 不好意思觉得酸了又添了点糖
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18. 调好味后加入炸花生米。（对不住了各位，忘拍花生米的制作了，不过就是炒花生米，相信我不教大家也会）
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19. 翻炒均匀出锅
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