凉拌酸辣土豆丝（家庭版）
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时间: 10-30分钟
食材
土豆
2个
胡萝卜
1/4个
干红辣椒
4个（可根据个人喜好调节）
大蒜
2个
蒜茎
一段
酱油
适量
醋
适量
步骤
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1. 土豆去皮，和胡萝卜刨成丝浸泡于清水中，反复清洗五六次，可去除土豆的粉质，保持土豆的爽口。 -
2. 将蒜、蒜茎、干红辣椒切好备用。
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3. 土豆丝和胡萝卜丝放入热水中焯烫至熟，五六分钟即可。后盛入碗中用清水或冰水镇一下，会更脆爽。
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4. 将配料放入油锅中炒香，后盛至小碗备用。
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5. 配料碗中加入酱油，醋，盐巴，香油，搅拌均匀。
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6. 将调好的酱汁倒入土豆丝中拌匀后装盘即可。
小贴士
1 浸泡时盐不要太多，一点点就行了。
2 油温在6分热（锅里稍微有点烟冒出来）。
3 土豆丝一定要快速翻炒，要不然会粘锅。
2 油温在6分热（锅里稍微有点烟冒出来）。
3 土豆丝一定要快速翻炒，要不然会粘锅。
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