水煮肉片（家庭版）
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程捉傅赣棕
家庭做法，麻辣鲜香！绝对的下饭菜！
时间: 30分钟-1小时
食材
猪里脊肉
380克
娃娃菜（大）
一颗
郫县豆瓣酱
适量
辣椒
6个
辣椒末
适量
花椒
适量
蒜末
适量
葱姜
适量
生抽
适量
玉米淀粉
适量
料酒
适量
盐
适量
清水
400毫升
步骤
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1. 猪里脊肉洗净切成大片，加入适量料酒，生抽和玉米淀粉，抓匀。腌制十五分钟。 -
2. 娃娃菜洗净切块。
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3. 锅内放油，放入葱姜末，郫县豆瓣酱，炒香，倒入约400毫升水，加入适量盐，煮开。
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4. 放入白菜，煮软，捞出，铺在大碗底部里。
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5. 锅内汤汁里再放入肉片，迅速划开，煮熟，铺在白菜上面。
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6. 把汤水倒在肉碗里，在肉上分别依次放入花椒末，辣椒末和蒜末。
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7. 这是这道菜所需的所有调料。补充一下。花椒焙干磨碎。
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8. 锅内放入油，比平时炒菜要多，烧热，油开始冒烟就行了，浇在蒜末上，发出滋滋的响声。
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9. 麻辣鲜香的水煮肉片就好了！
小贴士
猪里脊肉煮熟就好，不要长时间的煮，因为里脊肉本身就很嫩。
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