荔芋焖饭
5.3万热度
26收藏
收藏
|
老头forum
还记得以前去厦门的时候，朋友带去吃牛肉火锅，总是要配碗咸饭。各种咸饭里面我觉得芋头咸饭最好吃啦，谁让我见了荔芋就走不动路呢！今天在家也做一次，综合了咸饭和煲仔饭的做法，咱就老老实实的叫焖饭吧，名字虽然朴实了点，但是美味可口是豪华版的哦！
食材
荔浦芋头
200g（我放的比较多）
泰国香米
180g
广式腊肠
1根
五花肉
50g
海米
20颗
干贝
1颗
水发香菇
2朵
味极鲜
适量
老抽
适量
蚝油
适量
黄酒
适量
白胡椒粉
适量
姜末
适量
红葱头
适量
步骤
-
1. 还没做腊肠干贝和香菇闻着就好香啊……把原料备齐。香米用清水浸泡30分钟以上，五花肉和腊肠切丁，五花肉可以用少许料酒，盐，味极鲜抓一抓，让它入味 -
2. 干贝和海米先用黄酒浸泡去腥。
-
3. 芋头切成1.5cm左右的小方块
-
4. 把水发香菇，泡好的海米切碎，干贝撕成丝
-
5. 小火半煎炸芋头粒，油不要太少哦不然芋头煸不透
-
6. 煎到金黄色即可捞出备用
-
7. 锅中留一点底油，先煸香姜末，干葱腊肠和五花肉。我偷懒啦！其实应该先煸五花肉再放调料的。
-
8. 再下入刚刚处理的海米干贝和香菇。慢慢的煸啊，整间屋子都是香的哈哈
-
9. 芋头登场！翻炒，让它吸收各种香味的精华～
-
10. 放入泡好的泰国香米，加入发香菇的水～水量和泡好的米相同就可以。每种米的吃水量不同，大家煲饭的时候注意调整哦。
-
11. 烧开，再小火咕嘟咕嘟
-
12. 今天就用这些调了个酱汁～大家可以自己选择喜欢的调料
-
13. 约30-40分钟就可以啦！开盖，倒入酱，拌匀，可以再焖一会儿也可以直接吃辣！
-
14. 撒上香葱碎，我吃我吃我吃吃吃。话说我们在院子里吃，就听到门口路上有两个阿姨经过时在说：好香啊你闻到没有，是啊我有点饿了咱们赶紧去吃饭吧……哈哈哈
-
15. 再来一张香酥绵软的芋头特写
-
16. 真的是超爱锅巴！所有的锅巴都是我的！
-
17. 来一勺吧！
-
18. 谢谢大家的观看！
-
这道菜的其他做法
-
香芋焖饭
715收藏7万热度 -
排骨香芋焖饭
37收藏7.4万热度 -
香芋焖饭 宝宝辅食食谱
56收藏6.9万热度 -
香芋焖饭
113收藏3万热度 -
香芋焖饭
0收藏5.4万热度