1. 挑选好原料。清洗干净表面。

2. 把白色软的那层去掉。

3. 切成这样的厚度。

4. 用淡盐水将所有切好的柚子皮泡在水里。会浮起来就用东西压一下，方法自己想。我是用个装满水的大碗放进去的。

5. 泡两小时重新换一次水，如此重复三次以上，每一次换水的柚子皮都要用手挤掉之前的水份，这样可以把苦味去掉一点。我是最后一次是泡过夜了。

6. 柚子皮挤干水份待用。开始制糖了。半碗水一斤冰糖倒进电饭煲化开变糖水。程度如图就可以将柚子皮放进去用筷子翻炒。记住一定要不停地翻，尽量让柚子皮们都粘上糖水。

7. 炒了若干时间后就是这样的了，再炒到透明状泛白一点就可出锅凉干了。

8. 炒好的柚子皮糖放一天就是带脆的。

9. 成品