花开紫薯馒头
5.9万热度
50收藏
收藏
|
气泡温泉酒
春天是万紫千红的，我特别喜欢淡红紫色，神秘高贵。用紫薯做了一款花开馒头，含羞的花蕾已经微微绽开，令人企盼。
食材
高筋面粉（白面团）
160g
酵母（白面团）
3g
水（白面团）
65g
高筋面粉（紫薯面团）
80g
紫薯馅（紫薯面团）
100g
酵母（紫薯面团）
2g
白糖（白面团）
10g
柠檬汁
适量
水（紫薯面团）
适量
步骤
-
1. 紫薯去皮切块放蒸锅上蒸熟，用叉子碾成泥，倒入柠檬汁瞬间让紫色变浅紫色。 -
2. 和高粉、水、酵母混合，用手揉成光滑的紫薯面团，进行发酵。
-
3. 将高粉、糖、酵母、水混合，用手揉成光滑的白面团，进行发酵。
-
4. 紫薯面团发酵到2倍大。
-
5. 白面团发酵到2倍大。
-
6. 两面团揉搓成长条状，分割剂子，揉圆静置10分钟。
-
7. 取白面团用擀面杖擀平，将紫薯面团包入，收口朝下放置。
-
8. 用刀在面团表面划十字形。
-
9. 静置20分钟后冷水上锅，大火烧开后转中火蒸8分钟左右。
-
10. 成品。
小贴士
柠檬汁的量取决于你喜欢程度的紫色。
-
这道菜的其他做法
-
花式紫薯馒头
140收藏2.3万热度 -
玫瑰花形紫薯馒头
90收藏2万热度 -
花式紫薯馒头
161收藏1.2万热度 -
【双色开花紫薯馒头】，馒头也可以有花样儿。
63收藏11.5万热度 -
紫薯馒头花卷
192收藏4.7万热度