香炸带鱼
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该昵称不存在唗大
发现我家里的带鱼就没断过~~是喜欢带鱼呢？还是喜欢带鱼呢？
时间: 10-30分钟
食材
带鱼
1条
老姜
2片
盐
1小勺
料酒
1小勺
胡椒粉
0.5小勺
五香粉
0.5小勺
蚝油
1.5小勺
植物油
3汤勺
干淀粉
100g
步骤
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1. 带鱼去掉头尾，去掉肚腹，撕掉肚腹里的黑膜，洗净切段备用； -
2. 带鱼两面分别划3刀，再切点姜丝；
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3. 带鱼装进容器里，放入姜丝，调入适量盐；
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4. 调入适量料酒；
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5. 再调入适量胡椒粉，五香粉；
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6. 再调入适量蚝油；
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7. 戴上一次性手套，将带鱼和调料抓匀后，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏30分钟以上；冷藏后的带鱼取出，调入适量植物油，再次拌匀，这步是关键，不能省略；
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8. 拌匀的带鱼，裹上一层干淀粉后，拍掉多余的淀粉；
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9. 锅里稍微多到一点油，烧至7分热时，将带鱼放入锅里炸；
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10. 带鱼两面都炸透后，捞出控油即可。
小贴士
1、调料可根据自己的喜好调整；
2、冷藏后的带鱼取出，调入适量植物油，再次拌匀，这步是关键，不能省略；
2、冷藏后的带鱼取出，调入适量植物油，再次拌匀，这步是关键，不能省略；