酥香千层肉饼
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仙人球
生娃后，父母来短住了一段日子，每天吃爸妈给做的可口饭菜，那是从心底的满足啊。虽说总想给爸妈露一手，但他们心疼的很，基本俺没什么机会下厨。一直念叨着给爸妈做这做那，却没有付诸行动。爸妈回家后，俺自己总要懊恼、内疚很久。
食材
面粉
300克左右
猪肉馅
250克
鸡蛋
1个
葱花
50克
姜末
15克
五香粉
1/2小勺
生抽
2勺
老抽
1勺
黄酒
1勺
盐
适量
香油
1小勺
油
适量
清水
适量
步骤
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1. 准备好肉馅，最好3肥7瘦。 -
2. 加入葱花和姜末。
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3. 顺一个方向搅匀后，加入一个鸡蛋。
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4. 顺一个方向搅匀，再加入五香粉、盐、黄酒、生抽、老抽。
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5. 搅匀后，加入一勺香油。
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6. 再加入一点清水，顺一个方向搅打均匀上劲儿，放冰箱冷藏备用。
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7. 面粉加温水和成团。
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8. 和的团要软一些。
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9. 盖湿毛巾醒半小时。
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10. 将面团分2块。
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11. 分别擀成大薄片。
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12. 如图的样子切四刀。
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13. 取一些肉馅放中间。
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14. 用勺背抹匀。
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15. 先从右上角向下叠，再将左下角翻上去覆盖，再叠向左侧，再重复上下的叠法。
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16. 10.将肉饼叠好。
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17. 撒一些手粉防粘。
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18. 擀成大饼，注意尽量不要擀破。
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19. 平底锅放油烧5层热，放入千层饼。
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20. 盖盖焖煎3-4分钟左右。
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21. 翻面后，再焖煎3-4分钟。
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22. 两面呈金黄色即可。
小贴士
煎好的千层肉饼，切开，可见层层酥脆，非常好吃。
蘸汁：蒜末先加水和一点点盐调匀，再根据个人喜好加入香醋、生抽、一点辣椒油。
蘸汁：蒜末先加水和一点点盐调匀，再根据个人喜好加入香醋、生抽、一点辣椒油。
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