鸡蛋羹—冬季暖身
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冯雨佳勒
香滑的鸡蛋羹，儿时的味道
时间: 10-30分钟
食材
鸡蛋
2个
水
150g
葱
少许
盐
1小勺
生抽
少许
麻油
少许
步骤
-
1. 材料准备好 -
2. 鸡蛋打散，调入食盐拌匀
-
3. 兑入150g温开水拌匀
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4. 倒入另一个碗中，滤去蛋筋和浮沫
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5. 将虑好的蛋液倒入容器中
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6. 盖上保鲜膜，用牙签戳几个小孔
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7. 锅里烧开水，隔水用中大火蒸15分钟左右，虚火焖3到4分钟
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8. 蒸好后撕去保鲜膜，调入生抽和麻油，撒上葱花即可
小贴士
1、蛋液和水的比例约为1:1.5（就是2个鸡蛋大概100克，水150克）；
2、水最好用带一点点温热的凉开水，大概30-40度左右，太热就成蛋花汤咯~；
3、也可以选择不放生抽和麻油。
2、水最好用带一点点温热的凉开水，大概30-40度左右，太热就成蛋花汤咯~；
3、也可以选择不放生抽和麻油。
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