老式奶油蛋糕—冬季暖身
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Irony丶hyy
这款蛋糕的配料和做法非常的简单，只要鸡蛋打发到位，基本就不会有问题。而且蛋糕的口感实在，不会回缩，据说这个配方，在中国流传了很多年，很受欢迎。加上甜滑的奶油，这可是70年代时，人们喜欢的西式味道哦！
时间: 1-2小时
食材
鸡蛋
3个
色拉油
9g
低筋面粉
90g
绵砂糖
60g
糖针
适量
淡奶油
100g
绵砂糖
10克
步骤
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1. 准备食材。 -
2. 全蛋打入无油无水的容器中，倒入砂糖。
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3. 用打蛋器隔温水打。刚开始蛋液的颜色比较黄。
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4. 打到颜色发白，泡沫细腻，无大气泡。约20分钟。
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5. 分次筛入低筋面粉，搅拌均匀。
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6. 倒入植物油，搅拌均匀。
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7. 连模内垫上油纸托。
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8. 蛋糊倒入小纸杯内。
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9. 烤箱预热180度，中层，烤20分钟。
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10. 100克淡奶油加入10克绵砂糖打发至硬性发泡，然后装进裱花袋里，配上花形裱花嘴。
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11. 在蛋糕表面挤上一圈奶油。
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12. 表面撒上糖针装饰即可。
小贴士
全蛋打发需要20~30分钟左右，一定要坚持哦，打发至顺滑没有气泡，颜色变白就成功了。
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