红烧肉～肥而不腻
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银耳汤
说起家常菜，红烧肉应该算是个很好的代表。相信每个人都吃过家人烧的，一碗油滋滋，红亮亮的红烧肉。红烧肉的做法有很多个版本，到底那一种做法才是最正宗的呢。其实吧，做出适合自己口味的就是最好的，正不正宗各人有各人的看法。
时间: 1-2小时
食材
五花肉
500g
八角
2个
盐
1小勺
桂皮
1小块
香叶
2片
冰糖
5粒
姜
4片
小葱
2根
老抽
1勺
料酒
2汤匙
水
适量
步骤
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1. 准备所需材料，先将五花内洗净切方块，姜洗净切片，葱切段 -
2. 锅内加入适量的清水，然后放入五花肉，开大火焯烫一下去血水，煮至五花肉起泡沫时，捞起冲洗干净；
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3. 锅内加入少许油，加入姜、葱炒出香味；
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4. 加入焯烫好的五花肉，再加入八角、香叶、桂皮炒至五花肉出油，然后把多余的油倒出来；
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5. 加入1汤匙的老抽，再加入2汤匙的料酒；
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6. 然后加入适量的清水、冰糖、盐，清水抹过五花肉即可；
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7. 然后盖上锅盖用小火慢炖
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8. 炖至汤汁收浓稠即可，要注意不要糊，记得翻动
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9. 成品图～
小贴士
1.五花肉最好选用肥瘦相间， 切成麻将块的大小， 这样的大小正合适； 再放入加了姜片和大葱的冷水中焯一下；2煸炒五花肉的多余油一定要倒掉，这样红烧肉才不会油腻。
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