丝瓜蛋汤（宝宝最爱）
8.6万热度
61收藏
收藏
|
云朵花咕嘟啦
丝瓜的药用价值最高，全身都可入药。丝瓜所含各类营养在瓜类食物中较高，所含皂甙类物质、丝瓜苦味质、黏液质、木胶、瓜氨酸、木聚糖和干扰素等特殊物质具有一定的特殊作用。
时间: 10分钟内
食材
丝瓜
1根
鸡蛋
2个
姜
适量
葱
适量
盐
适量
鸡精
适量
芝麻香油
适量
步骤
-
1. 备好丝瓜，姜，鸡蛋、葱。 -
2. 丝瓜切长条，葱切花，姜切末。
-
3. 将两个鸡蛋打入碗里，用筷子将蛋清和蛋黄搅拌均匀。
-
4. 油下锅，油冒青烟时，放入丝瓜，速度翻炒。
-
5. 丝瓜变软之后，放入适量清汤，盐、大火煮开。
-
6. 汤开之后，盐锅绕圈倒入鸡蛋液（鸡蛋液倒下之后，不要急于去翻动，水再次翻滚时，再用锅铲翻动均匀，要不鸡蛋会完全碎在汤里）
-
7. 大火煮开汤，30秒后撒入葱花，姜末、鸡精、滴几滴芝麻香油拌匀，起锅装盘即可。
-
8. 鸡蛋不要久煮，时间久了，蛋将不嫩啦，没有了口感。
-
9. 完成