山药鸡汤
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怕寂寞pope
元旦父母说要来家来玩， 要知道， 平时都是我们去蹭吃蹭喝， 总是父母做好的饭菜等着我们回去吃， 难得有机会给父母做顿饭， 当然要拿出本事来，好好“表现”一下。这宴客的重头戏先开始于汤品上。。。
时间: 1-2小时
食材
鸡
1只
山药
2根
姜片
适量
枸杞
适量
胡椒粉
适量
小葱
适量
油盐
适量
步骤
-
1. 将鸡切成块， 铁棍山药切成滚刀块，准备好姜片； -
2. 锅中放少许油， 将鸡块和姜片放入；
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3. 翻炒鸡块， 直至鸡块变色， 鸡肉收紧鸡皮微微焦黄；
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4. 将炒好的鸡块放入慢炖锅中；
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5. 再加入适量的开水；
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6. 放入铁棍山药块；
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7. 加盖， 小火慢炖2个小时；
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8. 再放入鸡肝、鸡胗等鸡杂， 加盖后继续慢炖二十分钟；
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9. 最后加入盐、胡椒粉等调味， 放入适量的枸杞；
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10. 盛入碗中， 喝汤了。
小贴士
1. 鸡切成小块， 须先放入少量的油炒一下， 直至鸡肉收紧， 鸡皮微微焦黄，这样鸡肉不柴，鸡汤味更浓；
2. 再将炒好的鸡肉放入慢炖锅中， 加入适量的开水，记得水要一次性加够，同时放入山药块一起炖煮；
3. 煨汤的时间以自己所用选的厨具为准， 九成熟的时候再加入鸡肝、鸡胗等鸡杂， 继续炖煮至熟；
4. 汤完全煨好后， 再加入盐、胡椒粉等调味； 最后再加入适量枸杞，避免枸杞长时间炖煮而影响汤色。
2. 再将炒好的鸡肉放入慢炖锅中， 加入适量的开水，记得水要一次性加够，同时放入山药块一起炖煮；
3. 煨汤的时间以自己所用选的厨具为准， 九成熟的时候再加入鸡肝、鸡胗等鸡杂， 继续炖煮至熟；
4. 汤完全煨好后， 再加入盐、胡椒粉等调味； 最后再加入适量枸杞，避免枸杞长时间炖煮而影响汤色。