宫保鱿鱼
6.9万热度
79收藏
收藏
|
纯白梦枫
肥美的鱿鱼，配上宫保汁，好吃下饭的家常菜(^_^)
时间: 30分钟-1小时
食材
鱿鱼
一条（380克）
胡萝卜
50克
黄瓜
50克
烤熟花生
20克
干辣椒
5、6只
菁选酱油
一勺
老抽
半勺
陈醋
两勺
糖
两勺
淀粉
一小勺
料酒
一勺
蒜
三瓣
姜
一小块
步骤
-
1. 备料 -
2. 很肥的大鱿鱼阿，用剪刀从中间剪开，去掉内脏，眼睛牙啥啥的
-
3. 用刀把尾巴片下去
-
4. 把黑膜撕掉
-
5. 撕掉黑膜，白白净净了
-
6. 从中间一分为二
-
7. 用刀从一个角开始，斜着一刀刀划开，别断了
-
8. 从下面的角开始，跟已经划开的刀痕成直角，直着刀划下去，不要切断
-
9. 都改好刀了，在给它切成差不多大的块，要沿着之前的刀痕切开
-
10. 鱿鱼须切开
-
11. 调宫保汁，菁选酱油一勺，老抽半勺，陈醋两勺，糖两勺
-
12. 一小勺淀粉，拌匀备用
-
13. 煮一锅开水，放入一勺料酒
-
14. 放入鱿鱼，一打卷就马上捞出沥干水分
-
15. 备料，葱姜切片，胡萝卜黄瓜切片，干辣椒掰开去籽不要
-
16. 不粘锅放油，小火煸香干辣椒
-
17. 放入蒜姜略炒，放入胡萝卜略炒
-
18. 放入鱿鱼，和料汁，大火快速翻炒几下
-
19. 放入黄瓜和花生，炒几下收汁即可
-
20. 成品
-
21. 成品