我叫宫爆鱿鱼
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是皮仔呐
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时间: 10-30分钟
食材
鱿鱼
500g
胡萝卜
1根
黄瓜
1根
姜
1小块
蒜
3瓣
熟花生
1小把
生抽
适量
陈醋
适量
料酒
适量
干辣椒
5个
淀粉
少许
老抽
少许
糖
适量
步骤
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1. 备料，鲜鱿鱼一大条 -
2. 胡萝卜，黄瓜，干辣椒，大蒜，生姜
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3. 鱿鱼收拾干净，去掉黑膜，洗白白
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4. 从中间分成两半，准备改刀
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5. 从鱿鱼一个角开始，一刀刀划开，注意不要切断。
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6. 从另一个角一刀刀划开，打成花刀
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7. 切好后洗净，备用
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8. 将改好刀的鱿鱼切成大小相近的片
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9. 黄瓜胡萝卜切片，备用
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10. 调宫爆汁，酱油适量，陈醋适量，白糖，老抽少许，淀粉，搅匀，备用
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11. 烧开水，到入料酒，把鱿鱼片焯熟，去腥
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12. 鱿鱼打卷就捞出，控干水分
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13. 起锅热油，放入蒜，姜，干辣椒爆香
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14. 下胡萝卜，翻炒
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15. 下鱿鱼，酱汁，大火翻炒
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16. 放黄瓜，熟花生，大火翻炒，收汁
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17. 起锅，装盘，我叫宫爆鱿鱼
小贴士
切鱿鱼时要仔细哦，黄瓜最后放，不然软烂没口感。