焦香藕饼
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怕寂寞pope
每次吃藕,总能想到郭德纲的那个吃藕塞牙的段子,像这样没事儿总偷着乐的事情时有发生,估计俺就是生娃傻三年的活例子。不过,俺不承认智商下降,应该是精力重心偏向孩子,外界任何事情都变得没那么重要,想法更简单了,孩子快乐俺就快乐。每天的想着高兴的事儿,快乐的气氛也会让孩子感受到。她笑了,俺的心里就真如喝了蜜。就想这样,陪宝幸福滴生活。
食材
猪肉馅
1小碗
藕
1小节
鸡蛋
1个
姜
3片
香葱
1把
生抽
1小勺
老抽
1/2小勺
黑胡椒粉
1/2小勺
盐
适量
淀粉
1大勺
油
适量
步骤
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1. 将藕洗净去皮。
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2. 将藕竖切。
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3. 切成片。
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4. 再将藕片切丝。
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5. 再将藕丝切成丁。
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6. 全部切成黄豆粒大小。
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7. 将葱和姜加3勺清水浸泡10分钟以上得到葱姜水,逐渐加入肉馅中。
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8. 搅匀后的肉馅,加一个鸡蛋。
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9. 再次朝一个方向搅匀。
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10. 加入藕丁。
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11. 充分搅匀。
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12. 加入生抽。
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13. 加入老抽。
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14. 加黑胡椒粉。
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15. 加淀粉。
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16. 根据个人口味逐量加盐,搅至肉馅起胶。取一份揉成肉丸,再压扁成饼状。
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17. 锅烧热,放油。凉油放入藕饼,小火煎制。
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18. 待锅铲能推动藕饼,再翻面,小火煎制两面呈黄褐色即可。
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