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香脆可口,家常【煎藕饼】
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辗悍俸痹哟
又到莲藕季,莲藕微甜而脆,有补益气血,增强免疫力,而且易于消化,适合一家大小食用。秋天正是吃莲藕的季节,莲藕做法多样,可炒可汤可拌,还可以生吃。今天,早餐是香煎藕饼,慢火香煎出来的藕饼,外壳酥脆,内里鲜嫩,鸡肉和猪肉混合后的肉香和莲藕的清甜融合在一起,口感丰富,味道鲜美。
时间: 10-30分钟
食材
莲藕
300g
鸡胸肉
100g
猪肉
150g
适量
适量
鸡粉
适量
蚝油
适量
生抽
适量
生粉
适量
胡椒粉
适量
香葱
适量
步骤
  • 1. 准备材料
  • 2. 鸡肉和猪肉剁成肉泥,下食用油、盐、鸡粉、蚝油、生抽、生粉、胡椒粉拌匀。 用筷子顺时针搅拌到起胶,再腌制到肉入味。
  • 3. 莲藕洗干净后去皮,切成小丁。
  • 4. 放入肉馅中拌匀,再搅拌到上劲, 备用。
  • 5. 锅烧热,下少许油,取适量馅料,用手团成团,放入锅中。
  • 6. 慢火煎至两边表面金黄色,捞出装盘。
  • 7. 成品
  • 8. 成品
小贴士
PS:
1、肉馅一定要搅拌到起胶上劲,否则做饼的时侯容易松散,煎好后口感也比较差。
2、煎的时侯一定要用小火慢煎,不然表面糊了,内里却还没熟。
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