韩国冷面
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彭吙含笑饮鸩酒别
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时间: 30分钟-1小时
食材
荞麦面
200克
高汤
适量
韩式辣酱
一大勺
泡菜汤
两大勺
卤牛肉
适量
胡萝卜
适量
海带
适量
黄瓜
适量
步骤
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1. 将200克荞麦面在冷水中浸泡20-30分钟;
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2. 泡面的时间,将汤锅中倒入牛骨或者牛肉高汤,把面包中附赠的汤料包倒入高汤中,再加入一大勺韩式辣酱,两大勺泡菜汤,搅拌均匀,大火煮沸后转小火煮5分钟,关火,将锅坐于冷水或冰水中放凉,喜欢更冰的口感的朋友可以放进冰箱冷藏;
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3. 另取一汤锅,倒入半锅清水,冷水下入泡过的面条,大火煮至刚刚沸腾即可关火;
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4. 煮面的时间,将卤牛肉、胡萝卜、海带、黄瓜切丝备用;
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5. 将煮好的面条过冷水冲洗,冲洗至摸起来不粘手即可;
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6. 将冲过的冷面置于碗底,几种丝均匀的摆放在面上,最后浇上已经放凉的汤汁即可。
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一碗韩国冷面,必不可少的三种要素,荞麦面、高汤、酱料和泡菜,备齐这些,再准备些自己喜欢的配菜,一碗地道好吃的冷面就OK啦!
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