自制韩国冷面
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苍凉是你可爱多
教你制作朝鲜冷面,汤汁入味,柔韧劲道,味道简直让人难以忘怀
时间: 10-30分钟
食材
荞麦面粉
100克
土豆淀粉
100克
小麦面粉
50克
碱面
2克
精盐
4克
清水
140ml
煮鸡蛋
半个
苹果
4片
熟芝麻
适量
酱牛腱肉
4片
自制韩式辣白菜
30克
蔬果汤料
500ml
步骤
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1. 把荞麦面粉倒入和面盆里，再倒入土豆淀粉和小麦面粉拌匀。 -
2. 然后放入盐和碱面拌匀。
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3. 用清水和面。
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4. 把面团和好后揉匀。
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5. 然后用湿毛巾盖好，松弛10分钟。
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6. 面团松弛好后放入压面器。
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7. 然后调整好螺栓拧好盖子。
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8. 汤锅水烧开，水开把压面器架在锅上，然后拧动镙栓的把手挤出面条。
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9. 面条下锅用筷子轻轻搅散，当水再次烧开时面条浮出水面，略煮2分钟便可捞出。
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10. 面条捞出后投入凉水盆中过凉。
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11. 面条过凉后捞入碗中。
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12. 在上面用筷子摆放上辣白菜、苹果片、鸡蛋和酱牛肉。
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13. 用勺子舀出汤料浇在面条上。
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14. 面条浇好汤料后撒少许熟芝麻便可食用。
-
15. 如喜吃辣还可放一些炸辣椒红油。
小贴士
韩式冷面汤料制作方法
汤料配单；
原料；矿泉水750ml、苏打1茶匙、白醋2汤匙、精盐1茶匙、白糖2汤匙、酱油1汤匙、黄瓜片25克、洋葱丝25克、青辣椒25克、苹果碎片30克、香梨片30克、碎菠萝50克。
调制方法；
调制；先把切好的蔬果放入保鲜盒内，然后用矿泉水融化糖、盐和苏打，里面再放入适量白醋和酱油调匀，调匀后把味汁浇在蔬果上，盖好保鲜盒的盖子放入冰箱冷藏，浸泡24小时后便可使用。
（注；以上原料使用矿泉水为750ml，浸泡好的汤料可制作两碗凉面。如需要制作数量加大，可按配料表中的原料数量计算，再添加合理比例的蔬果和调料即可）。
凉面特点；配料颜色美观、蔬果味道清香、口味咸鲜酸甜、面条滑爽筋道、配料荤素搭配、凉爽鲜美可口。
温馨提示；
1、面条要长一些，挤的时候或切的时候不要断条。要选择好一些的土豆粉，口感会更为筋道好吃。
2、苹果以硬质酸甜清脆的富士或国光苹果为宜。
3、酱牛肉和辣白菜可自己制作也可以买成品。
4、吃的时候，口味可按自己的喜好来额外调配。比如，酸甜度、咸淡和辛辣程度等，食用时可往碗里再额外添加一些白醋和辣椒油等。白醋应选择白米醋为好，而醋精属于化学制品，其中的醋酸是经过人工合成的，口味也太酸，不建议使用，化学制剂多食对身体无益。
大炒勺的这款适合家庭制作的韩式风味的“自制韩国冷面”就做好了，供朋友们参考！
汤料配单；
原料；矿泉水750ml、苏打1茶匙、白醋2汤匙、精盐1茶匙、白糖2汤匙、酱油1汤匙、黄瓜片25克、洋葱丝25克、青辣椒25克、苹果碎片30克、香梨片30克、碎菠萝50克。
调制方法；
调制；先把切好的蔬果放入保鲜盒内，然后用矿泉水融化糖、盐和苏打，里面再放入适量白醋和酱油调匀，调匀后把味汁浇在蔬果上，盖好保鲜盒的盖子放入冰箱冷藏，浸泡24小时后便可使用。
（注；以上原料使用矿泉水为750ml，浸泡好的汤料可制作两碗凉面。如需要制作数量加大，可按配料表中的原料数量计算，再添加合理比例的蔬果和调料即可）。
凉面特点；配料颜色美观、蔬果味道清香、口味咸鲜酸甜、面条滑爽筋道、配料荤素搭配、凉爽鲜美可口。
温馨提示；
1、面条要长一些，挤的时候或切的时候不要断条。要选择好一些的土豆粉，口感会更为筋道好吃。
2、苹果以硬质酸甜清脆的富士或国光苹果为宜。
3、酱牛肉和辣白菜可自己制作也可以买成品。
4、吃的时候，口味可按自己的喜好来额外调配。比如，酸甜度、咸淡和辛辣程度等，食用时可往碗里再额外添加一些白醋和辣椒油等。白醋应选择白米醋为好，而醋精属于化学制品，其中的醋酸是经过人工合成的，口味也太酸，不建议使用，化学制剂多食对身体无益。
大炒勺的这款适合家庭制作的韩式风味的“自制韩国冷面”就做好了，供朋友们参考！