1. 里脊肉切一指宽的长条，加盐/料酒/牛肉粉腌制10来分钟

2. 土豆淀粉加入蛋清适量食用油和少量水调和

3. 把淀粉调成糊，糊的状态是捞起来成直线下落为好

4. 腌好的里脊挂糊，入油温7成炸至漂浮，随后捞出再复炸一遍，保证肉表酥脆的口感

5. 锅里倒入两勺糖小火熬制融化

6. 加入适量热水（加热水的目的是防止熬好的糖遇冷凝固），调入盐和白醋，尝试口味，调入水淀粉

7. 加入切好的洋葱片/胡萝卜片/木耳

8. 最后把炸好的里脊倒入裹上酱汁。马上盛出

9. 新书《我是你的菜》全面上市，首次将自己最受欢迎的美食集结成册，用充满个性和大胆的语言聊美食，聊情感，聊故事，全书无论从版式设计、美食摄影与小文，无不淋漓尽致地体现出鬼蜀“暖”“骚”合一的风格。京东、当当、亚马逊以及天猫搜索“我是你的菜”更多惊喜你绝对值得拥有。