糖醋肉
8.4万热度
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清秀
今天这道糖醋肉也非常好味道，在每吃一口时，都带有浓浓的肉香，酥脆的外皮包裹里的肉吃起来鲜嫩多汁，却是一道不可多得的美食。糖醋口味的菜式由于酸酸甜甜，很开胃！深受广大人群的喜欢。
时间: 10-30分钟
食材
猪肉
400g
鸡蛋白
1个
油
适量
盐
适量
菠萝
适量
红柿子椒
半个
青柿子椒
半个
玉米淀粉
适量
番茄酱
适量
白糖
适量
面粉
适量
生抽
适量
香醋
适量
小葱
适量
姜
适量
蒜
适量
步骤
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1. 辣椒洗净后切片，菠萝切小块，葱切小段，姜切片，蒜切片备用。 -
2. 猪肉拍松，切成小块，加入盐，料酒，酱油，淀粉拌匀。
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3. 将蛋清，淀粉，面粉搅拌均匀，可根据具体情况再加入适量清水。然后放入肉块拌匀。
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4. 炒锅内倒入油，烧至五成热时，放入肉块炸至淡黄色，捞出沥油；
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5. 油加热至七成热，再放入肉块复炸至金黄，捞出沥油。
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6. 二种辣椒可以先过一遍油，盛出来，
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7. 锅里加一点底油，烧开后，加入白糖，盐，料酒，酱油，醋，淀粉，调成味汁，还可以再加入少许番茄酱，
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8. 待汁粘稠时，倒入菠萝及辣椒，翻炒
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9. 再后加入肉片翻炒，翻炒至蔬菜和肉块均匀蘸裹味汁即可装盘。
小贴士
辣椒与菠萝都不宜炒制时间过长，
糖醋类的菜肴，糖与醋是2：1比例调配，便可甜酸适度了。
按自己的口胃及喜欢，菠萝也可以换成黄辣椒，或是别的什么水果，可自由搭配。
糖醋类的菜肴，糖与醋是2：1比例调配，便可甜酸适度了。
按自己的口胃及喜欢，菠萝也可以换成黄辣椒，或是别的什么水果，可自由搭配。