糖醋肉片
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永琪
家有快5岁的宝贝，对于甜食的喜爱程度，是不可言语的。尽管他非常的喜欢，但为了健康，我们总是尽可能的避免做甜食，买糖分高的食物，就连家里做面包，蛋糕，都是酌情减少糖的用量。就算是这样，宝贝的大牙，还是有3颗是虫牙，当然了也不全是因为吃甜食的原因，现在只能等换牙了。
糖醋味的菜肴，不要说是小朋友了，就连精灵，也是非常喜欢的。它酸酸甜甜的口感，诱人的色泽， 无论是素菜，还是荤菜，让糖醋汁那么一搭配，垂涎三尺是绝对不夸张的。
话说，咱家是许久都没有尝尝糖醋味的菜啦，趁着娘亲不在家，趁着刚好入手了一块里脊肉，酥脆又酸甜的糖醋肉片，快到我碗里来。。。
糖醋味的菜肴，不要说是小朋友了，就连精灵，也是非常喜欢的。它酸酸甜甜的口感，诱人的色泽， 无论是素菜，还是荤菜，让糖醋汁那么一搭配，垂涎三尺是绝对不夸张的。
话说，咱家是许久都没有尝尝糖醋味的菜啦，趁着娘亲不在家，趁着刚好入手了一块里脊肉，酥脆又酸甜的糖醋肉片，快到我碗里来。。。
时间: 10-30分钟
食材
里脊肉
300克
大葱
20克
鸡蛋
1个
面粉
30克
生姜
8克
大蒜
5克
米酒
15毫升
白胡椒粉
2克
白糖
20克
香醋
40毫升
蚝油
10毫升
凉开水
20毫升
步骤
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1. 新鲜的里脊肉洗净，姜，葱准备。 -
2. 面粉，鸡蛋准备。
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3. 生姜，大葱切丝，加米酒，用手抓匀，腌15分钟。
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4. 里脊肉切片。
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5. 加精盐，白胡椒粉，用手抓匀。
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6. 加入姜葱水。
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7. 再次用手抓匀后腌制10分钟。
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8. 加入面粉，鸡蛋。
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9. 用手抓匀后再腌10分钟。
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10. 大蒜，生姜切末。取一小碗，加入白糖，香醋，蚝油，凉开水混合成糖醋汁。
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11. 锅中倒入食用油。
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12. 烧至七成热时，腌好挂糊的肉片，一片一片下锅。
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13. 中小火慢慢炸。
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14. 炸至金黄色时捞出。
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15. 另起锅，注入食用油后，下葱蒜爆香。
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16. 倒入调好的糖醋汁，小火熬至起泡。
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17. 放入炸好的肉片。
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18. 快速翻炒，至肉片上面沾满糖醋汁。
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19. 撒入白芝麻。
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20. 关火，炒匀即可。
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21. 成品图。
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22. 成品图。
小贴士
1：想要炸的肉片入味，就要先加姜葱水和盐腌制。
2：糖醋汁下锅后，先小火熬至起泡，再下炸好的肉片，这样酱汁才可以均匀的粘满食材。
2：糖醋汁下锅后，先小火熬至起泡，再下炸好的肉片，这样酱汁才可以均匀的粘满食材。