草莓慕斯蛋糕
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MaJi-H
最爱草莓季，每年的三月到五月，是我一年当中狂热享受的草莓季。时间如流水，草莓季即将结束了，为我最爱的草莓，做一款慕斯蛋糕，纪念我每年钟爱的草莓季：）草莓，我们明年见！
时间: 1-2小时
食材
酷克
100g
鸡蛋
40g
食用油
40g
草莓
300g
牛奶
100ml
淡奶油
250ml
低筋面粉
25g
吉利丁片
10g
奶香蛋糕粉
100g
糖
35g
水
25g
步骤
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1. 蛋糕底的制作：准备酷克100奶香蛋糕粉100g -
2. 把40克鸡蛋、40克食用油和20克水混合搅拌均匀。
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3. 把酷克100蛋糕粉放入大的容器里，把鸡蛋混合液与蛋糕粉用刮刀翻拌均匀，入预热好的烤箱180度中层烤20分钟即可。
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4. 慕斯馅的制作：牛奶 35克糖 低筋面粉混合均匀，小火加热至牛奶变热立即离火。
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5. 把之前用冷水软化的吉利丁片沥干水分，放入温热的牛奶液中，趁热把吉利丁片搅拌至融化。
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6. 200克草莓用料立机搅打成草莓蓉。
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7. 把草莓蓉倒入牛奶吉利丁液中混合均匀。
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8. 淡奶油打至八分发。
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9. 把草莓蓉液倒入打发好的奶油中，混合均匀即成慕斯馅。
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10. 组合慕斯蛋糕：把烤好的蛋糕放凉，用慕斯圈裁出相应大小。在慕斯圈底部包一层蛋糕纸。
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11. 把1/2的慕斯馅倒在蛋糕片上，抹匀。
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12. 剩下100克的草莓洗净对半切开，码在慕斯圈的四周及中间。
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13. 倒入剩下的慕斯馅，抹平表面。入冰箱冷藏一夜后即可食用。
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14.