1. 锅中入牛奶，放入香草荚，煮至锅的边缘出现小气泡即关火。

2. 另取一小碗，放入蛋黄、砂糖，用电动打蛋器打至乳白色。

3. 将抹茶粉加入蛋黄液中，用打蛋器搅拌均匀。

4. 将香草牛奶液1倒入蛋黄抹茶液3中，分少量多次倒完，边倒边搅拌，直到搅拌均匀。

5. 冰淇淋液中火加热，用木勺不停搅拌，煮至糊状即可。切记无需煮至冒泡。

6. 将煮好的冰淇淋液过筛后，放入冰淇淋机即可。没有冰淇淋机的亲，也可直接放入冰箱冷冻层，期间每隔半小时取出来搅拌一次，共搅拌2-3次。搅拌的口感会更加细腻柔滑一些，不搅拌也可以。

7. 做好的冰淇淋可搭配蜜红豆、葡萄干、酸奶、坚果仁、果酱、水果等。请享用吧！