抹茶冰淇淋
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皮卡丘
抹茶粉,是把绿茶瞬间粉碎,最大限度地保持茶叶原有的天然绿色以及营养、药理成分,可以用来做面包、蛋糕、面条、冰淇淋、雪糕、酸奶等种种食物。
时间: 10-30分钟
食材
蛋黄
4个
细砂糖
40g
抹茶粉
8g
牛奶
200g
淡奶油
150g
蜂蜜
20g
步骤
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1. 材料
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2. 分离出来的蛋黄
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3. 加入白糖,抹茶粉搅拌均匀
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4. 小锅内倒入牛奶,加热至即将沸腾时离火。将温热的牛奶少量多次地倒入蛋黄中,同时迅速搅拌均匀。(一次全部加入的话,蛋黄会凝固形成颗粒。)
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5. 将牛奶蛋黄糊搅拌均匀后倒回小锅小火熬煮,边煮边不停搅拌至浓稠
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6. 牛奶蛋黄糊温度降至常温时,加入蜂蜜搅拌均匀
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7. 淡奶油打发成6分发
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8. 把凉后的蛋糊倒入奶油中
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9. 搅拌均匀
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10. 拿冷冻了17个小时以上的冰激凌桶
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11. 把冰激凌糊倒入里面
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12. 放入面包机中,按下imix键,开始搅拌大约25分钟左右,冰激凌糊就凝固桶了,这时是软的冰激凌,就可以吃了,如果想吃硬的,挖球吃,再放冰箱冷冻就可以了
小贴士
厨房小语:如果没有冰淇淋机,就要每隔半小时从冰箱里取出用电动搅拌器搅拌,搅拌前可用木铲将盆壁冻硬的冰淇淋刮下再行操作。没有搅拌或搅拌不完全的冰淇淋,口感会像冰块,有冰渣的感觉且很硬。
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