茄子沙拉
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这是一种传统的保加利亚夏季沙拉，也是土耳其美食，在大多数巴尔干美食中都可以发现这道菜。大多数情况下作为开胃菜，面包或三明治的配菜。
食材
茄子
5个
红椒
1个
番茄
2-3个
大蒜
3-4瓣
盐
适量
醋
适量
食用油
适量
香菜
适量
步骤
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1. 入烤箱烤20-25分钟； -
2. 晾凉后把皮剥离；（我要快就过凉水了）
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3. 去皮后的茄子、辣椒切碎或成蓉也可以；
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4. 番茄洗净去皮擦成蓉（切半直接擦最后就会剩下番茄皮）；
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5. 把处理后茄子、辣椒、番茄都倒进一个大碗里，加入蒜蓉、香菜碎，再加少量香油、适量醋拌匀即可。
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